著名的戏曲理论家齐如山说，西餐主“纯”
，一般牛排永远单烧，生菜土豆在一旁，可吃可不吃
。中餐主“和”
，各种食材相互融合，味道纷繁又相互渗透，有万千变化，不可预测
。

　　作为福州首家超五星级酒店，庄闲和凯宾斯基酒店这个来自欧洲的奢华酒店品牌
，西餐的水平自然不言而喻
。先行开业的普拉那现酿啤酒坊所出品的德国美食，早已征服了一大帮福州食客。但食客们即将领略到
，这个欧洲酒店品牌对于中餐品质的坚持也同样的纯粹。

    泰福酒楼

　　福州庄闲和凯宾斯基的中餐厅泰福酒楼
，位于酒店2层，共设266个席位，并配备了18个大小不一的包厢
，可容纳6-20人。所有包厢的命名均以庄闲和集团在全国各地的院子项目的别院名称命名，追溯其灵感起源，则来自《诗经》
。使得宾客在品尝中式料理的同时，品味浓郁的传统人文情怀和深厚底蕴的院落文化
。

泰福酒楼行政主厨朱上海

　　泰福酒楼的“掌勺人”——行政主厨朱上海，用了30年时间
，潜心钻研美食的奥秘。在加入凯宾斯基酒店前，他曾任北京国贸大酒店中餐厅行政总厨以及被誉为“厨师界少林寺”的利苑酒家的中餐厨师长，曾参与接待多场国家级宴请、国际会议及全球500强知名企业年会。

　　对于朱师傅来说，食材是烹饪一道美味佳肴的先决条件。因此
，他对于材料的甄选把控得非常严格——大到山珍海味，小至蔬菜瓜果
，朱师傅坚持选用新鲜健康的原材料，成就各式至臻美味的菜肴。

各种特色菜品

　　广式营养炖汤、小炒、烧腊还有特色海鲜
，朱师傅用自己的拿手菜，诠释金沙仔排、酸汤螺片、冰烧三层肉、脆皮叉烧等粤式经典佳肴[是否可以加入一些开业菜单中的特色菜品的菜名？]。在聊到这些菜品时，朱师傅脸上写满了自信与专注，他说：要慢慢的让榕城饕客知道，在福州吃粤菜，泰福酒楼必然是第一选择。

金沙仔排

冰烧三层肉

酸汤螺片

荔枝肉

　　在凯宾斯基的泰福酒楼
，“和”不仅仅是讲每一道菜的食材

，搭配，火候，也讲菜肴与菜肴之间的关系。同样，在以朱上海为代表泰福酒楼“掌勺人”身上

，“和”还是一种气质：蕴藏丰富但十分低调，重视那最平实的食物
，不忘本，不炫耀，在这样的简单中，有一种极大的自信。

　　再过不到7天，庄闲和凯宾斯基酒店就将在5月1日揭开自己的面纱，盛大启幕，届时
，福州庄闲和凯宾斯酒店的中餐烹饪团队将为福州市民带来极具特色的闽粤佳肴。在低调奢华中，品味提炼众家所长的饕餮盛宴。